Signature Number 1 Oolong Tea — 50 g

Signature Number 1 es el oolong de tostado prolongado de Hatvala, procedente de Moc Chau, en la provincia vietnamita de Son La. Parte de un té del cultivar Thanh Tam, o Qingxin, ligeramente oxidado, que pasa por doce tostados con periodos de reposo durante tres meses. Las hojas enrolladas se oscurecen y dan una infusión ámbar clara con notas de arroz tostado, caramelo y humo. Regaliz e hinojo describen su sabor, no aromatizantes añadidos. El formato de 50 g de hojas sueltas permite varias infusiones para apreciar cómo cambia el tostado en cada taza.