Cacao Laboratory
Cacao Laboratory est une marque de cacao new-yorkaise créée par Florencia et Federico Fridman. Elle aborde le cacao comme une boisson à préparer et à partager, avec une attention à l’origine et à la texture. Sa pâte Arriba Nacional est une tablette de cacao à un seul ingrédient, issu d’Équateur.
Origine et histoire de Cacao Laboratory.
Florencia et Federico Fridman grandissent à Bariloche, en Argentine, une ville liée au chocolat. Après avoir découvert des préparations de cacao lors d’un voyage au Guatemala en 2016, Florencia apporte cette idée à son frère à New York. Cacao Laboratory est créé en 2017, en réunissant leurs parcours autour de l’approvisionnement, de la préparation et du partage du cacao. New York est le lieu de naissance de la marque ; enfance argentine et origine équatorienne du cacao racontent d’autres parties de son histoire. La pâte pure côtoie les mélanges aromatisés et permet de découvrir l’ingrédient de base avant de l’accompagner.
Lire l’histoire officielle ↗︎- Pays d'origine
- New York · États-Unis ↗︎
- Histoire
- 2017
- Fondateur / historique documenté
- Federico Fridman & Florencia Fridman
- Univers
- Rituels à boire ↗︎
Découvrez la sélection Cacao Laboratory.
Quelques pièces racontent cette histoire à leur manière, par une forme, une matière ou un geste familier.
Arriba Nacional Cacao Paste · 2.2 lb →
Ce paquet individuel contient 2,2 lb, soit environ 1 kg, de pâte de cacao Arriba Nacional de Manabí, en Équateur. Les fèves sont fermentées puis torréfiées avant de former cette pâte solide, qui conserve les matières grasses du cacao. Cette version 100% cacao n’ajoute ni sucre ni arôme. Hachez ou râpez une portion, ajoutez une eau chaude juste sous l’ébullition et mélangez soigneusement au fouet, au mousseur ou au blender. La marque donne environ 28 g comme exemple de préparation. Les matières grasses peuvent former des traces claires en surface, appelées blanchiment gras. Le cacao contient théobromine et un peu de caféine. Il s’agit du paquet individuel, pas du lot de dix.
Air Element — Hibiscus & Cardamom Cacao, 100 g →
Air Element de Cacao Laboratory associe hibiscus et cardamome à une pâte de cacao du Manabí, en Équateur. Les notes florales et épicées changent la tasse tout en conservant la matière grasse du cacao, contrairement à une poudre dégraissée. Hacher ou râper une partie de la tablette de 100 g, puis bien mélanger à de l’eau chaude ou à une infusion avec un fouet, un mousseur ou un blender. Un voile clair peut apparaître lorsque la matière grasse se sépare des solides : le fabricant décrit ce phénomène comme un blanchiment du cacao. La composition se limite au cacao, à l’hibiscus et à la cardamome.
Pour regarder de plus près.
Ce qui retient notre regard.
La particularité est de proposer le cacao comme ingrédient de base, plutôt qu’un mélange déjà sucré. Texture, préparation et grand format conviennent à qui aime composer sa boisson.
D'où vient Cacao Laboratory ?
Cacao Laboratory est une marque d'origine États-Unis. Ceci décrit où la marque a commencé ; les produits individuels peuvent être fabriqués ailleurs.
Découvrez plus de marques des États-Unis →Où acheter Cacao Laboratory ?
Où trouver Cacao Laboratory.
Site officiel ↗︎Liens de livraison et de boutiques contrôlés le 2026-10-27. Consultez le site officiel pour les changements ultérieurs.
Sources & crédits image
Sélection de produits éditoriale, pas un classement des best-sellers.
Textes relus le 2026-10-27. Les commentaires de design reflètent le regard éditorial de Selezio.
Photographie officielle de la marque · Cacao Laboratory