Arriba Nacional Cacao Paste · 2.2 lb

Ce paquet individuel contient 2,2 lb, soit environ 1 kg, de pâte de cacao Arriba Nacional de Manabí, en Équateur. Les fèves sont fermentées puis torréfiées avant de former cette pâte solide, qui conserve les matières grasses du cacao. Cette version 100% cacao n’ajoute ni sucre ni arôme. Hachez ou râpez une portion, ajoutez une eau chaude juste sous l’ébullition et mélangez soigneusement au fouet, au mousseur ou au blender. La marque donne environ 28 g comme exemple de préparation. Les matières grasses peuvent former des traces claires en surface, appelées blanchiment gras. Le cacao contient théobromine et un peu de caféine. Il s’agit du paquet individuel, pas du lot de dix.